岳田利教授团队在苹果汁中展青霉素快速识别检测研究领域取得新进展

　　 　　

近日，我院岳田利教授团队在苹果汁中的展青霉素快速识别检测研究领域取得新进展。研究成果以“Magnetic capture of sulfur quantum dots encapsulated in MOF-5-NH₂ via a target-driven self-cycling catalyzed hairpin assembly for the sensitive detection of patulin”为题在国际Top期刊《Chemical Engineering Journal》在线发表。2020级食品学院博士研究生闫小孩为论文第一作者，岳田利教授为通讯作者。

我国是世界最大的苹果汁生产基地，但长期以来，苹果汁中展青霉素的污染问题严重制约其安全性，目前已经成为国际化发展的绿色壁垒之一，建立实时快速的展青霉素识别与定量检测技术方法对全产业链识别控制展青霉素，保障苹果汁安全极为重要。

岳田利教授带领团队开发了一种简单、有效和灵敏度高的荧光适配体传感器。这种传感器主要由复合材料MOF-5-NH₂封装的硫量子点（SQDs@MOF-5-NH₂）以及DNA扩增系统自循环催化发夹组装（scCHA）构成。一方面，通过“瓶绕船”法向MOF-5-NH₂内引入SQDs，相较于MOF-5-NH₂，不仅显著提高了荧光强度，还成功地解决了MOF-5-NH₂自身水溶性差的问题。另一方面，团队巧妙地将适配体编入两个DNA发夹序列中，利用适配体特异性识别PAT的优势，使其在PAT存在时无需额外的酶或核酸即可实现PAT的循环利用，达到信号扩增和PAT检测的双重目的。通过偶联所制备的复合材料“保质”以及DNA扩增系统“保量”功能，该传感器获得了比同类型传感器更低的检测限（0.753 pg/mL）。同时，该研究还验证了这种传感器具有在苹果汁中检测PAT的能力，对确保食品安全具有潜在的应用价值。

图1荧光适配体传感器制备及PAT检测的示意图

该项研究得到了“十三五”国家重点研发计划项目的资助。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.cej.2021.133624