团队名称：食品化学分析与检验教学团队
一、团队简介
食品化学分析与检验教学团队主要承担食品分析领域相关理论知识讲授与实践能力培养的教学任务，是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业核心课程教学的骨干力量。团队现有成员7人，包括教授4人、副教授3人。其中，国务院政府津贴获得者1人，教育部新世纪优秀人才1人，博新人才支持计划入选者1人，仲英青年学者入选者1人，陕西省高效科协青年人才托举计划入选者1人，校级青年教师讲课比赛二等奖以上2人，校级课程思政教学能手/骨干2人，具有国外著名大学访学或合作经历占80%以上。团队成员均具有博士学位，分别毕业于中国科学院、吉林大学、哈尔滨工业大学、中国农业科学院、西北农林科技大学等知名高校，且长期在一线从事食品分析、食品化学等方向的教学与研究工作。以上充分体现了教学团队学历层次高、知识结构合理的特点。
长期以来，团队以推动食品科学与工程国家级一流专业、食品质量与安全省级及国家一流专业、食品营养与健康新兴专业的发展为契机，以食品分析类课程建设为核心，主讲食品分析与检验、食品仪器分析、食品化学、食源性化学危害物分析综合实习、科研创新与训练等理论和实践课程，形成了学科基础课-专业核心课-专业实践课-本研贯通课的一流课程体系。团队累计参与编写教材3本，建设陕西省一流本科课程2门，校级全英文本科课程建设项目1项，校级一流本科课程2门。在教学团队建设中，形成了良好的传帮带氛围。同时，青年教师的成长快，教学能力强，多次在校院两级青年教师讲课比赛获奖，已成为学院教学骨干教师。团队成员坚定立德树人，德育为先的理念，在课堂教学中自觉开展课程思政育人，达到课程融思政，润物细无声的效果。团队在教学过程中对标一流课程中的高阶性、创新性和挑战度，将学科前沿知识带入课堂，共主持校级教学改革项目3项，发表教改论文3篇。此外，团队积极实施科研成果反哺教学，组织学生积极参加学科竞赛、实践活动和大学生创新创业项目，获国家级、省级、校级奖项30余项，成绩优异，有效推动了我院人才培养及创新能力提升。
二、团队改革与创新
1. 教学团队参与专业建设
食品分析是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业学生重要的理论及实践课程，其主要的教学目标在于培养学生熟练的动手操作能力，严谨的科学思维能力以及在实践中分析问题和解决问题的能力。党的十九大以来，食品安全成为国家战略，食品分析与检验承担着为食品质量与安全保驾护航的重任，在原材料供应方起着保障作用，在生产过程中起着“眼睛”作用，在最终产品检验方面起着监督和标示作用。加之食品工业持续快速发展，消费者、食品企业、政府有关部门及国内外的法规均要求严格监控食品组成，明确保证食品的质量、安全和品质，形成了社会对优秀的食品分析检测人才持续增长的需求。课程作为专业人才培养的核心要素，课程质量直接决定专业人才培养质量。因此，团队成员坚持产学研融合的战略，努力保障课程的高阶性、创新性和挑战度，从而提高课程教学质量。近五年来，团队发表学术论文100余篇，承担国家级、省部级和企业横向课题30余项，指导学生实践并多次获优秀指导教师，有效促进产学研的有机融合，促进专业建设。
2. 课程建设及实验室建设
课程建设强调科教融合和课程育人。其一，注重前沿科技与基础理论融合。例如，《食品分析与检验》课程中形成了“结构-性质-方法-应用”的教学逻辑轴，同时融入食品分析前沿进展与最新技术成果，增强课程教学内容的创新性和高阶性。其二，知识传授与思政育人融合。根据课程特色与内涵，深入挖掘育人元素，凝炼出“家国情怀、科学精神、责任意识、价值塑造”四个维度的思政要点，为学生树立正确的价值观和专业责任，培养学生在知识、能力和素质方面的综合发展。其三，专业教学与食品行业发展融合。以产业问题为案例引入，结合“云班课”“学习通”等教学平台，实施了“课前预习-课堂前测-课程导入-教学互动-课后作业与拓展”5步骤教学过程，培养学生用专业知识解决产业问题的能力，保障课程的挑战度。
由于食品分析类实验课程在专业课程建设中的突出地位，在教学过程中，尤其是实验课部分的教学要注重在学生解决复杂问题的综合能力和高级思维培养上，将知识、能力和素质有机融合起来；教学内容不仅和食品工业生产实践紧密结合，也要紧跟本分析领域科学研究的前沿，在实验课堂上可开展讨论，并进行关联性内容的拓展。此外，实验课程的示范极其重要，教学团队通过集中教研，设计、讨论并录制了21个食品分析实验视频，涉及蛋白质、脂肪、维生素、农药残留等成分及有害物质的最新国标方法，促进实验室建设，进而促进专业及学科建设。
3. 教学改革与研究
针对食品分析类课程中存在的知识点难掌握导致产学脱节的难点问题，贯彻“以学为中心”教学理念，采用基于“三问”的教学活动和基于“五问”的学业测评两者相辅相成的模式，克服问题导向式教学法在实际教学中的现实问题，实现课程的高阶教学目标。基于以上教学改革与研究，教学团队讲授的食品分析类课程受到学生的广泛欢迎，学生学习积极性和课堂参与程度不断提升，已获校级讲课比赛一等奖1人，二等奖1人；校级课程思政教学能手1人，教学骨干1人；院级讲课比赛二等奖3人，课程思政教学竞赛一等奖2人，二等奖1人，三等奖1人。团队成员赴牛津大学、浙江大学、内蒙古中学、陕西合阳葡萄示范站等单位开展实践锻炼和进修，强化了产学研融合促进学科发展。
