设计院教授级高工为我院本科生做食品工程设计专题讲座

　　 　　

为进一步促进课堂理论教学与工程设计实践的结合，强化学生工程基础理论和专业知识，提升食品工程设计水平，10月25日下午，学院特邀陕西省食品科学技术学会副理事长、陕西省轻工业研究设计院原副院长教授级高工郑健钧在N8T09教室做“食品工厂建设与设计概述”专题讲座。王云阳副院长主持会议，高振鹏教授、丁武教授、杜双奎教授、王周利教授、王叶群博士、刘晓丽高级实验师等课程教学团队老师、赵旭博副教授、新进教师张振娜博士及2020级食品科学与工程专业150余名学生参加讲座。

王云阳副院长主持报告会

郑健钧教授首先结合当前食品产业自动化、智能化和机械化发展的产业背景，阐述了食品工厂设计的重要性及对行业是促进引领作用。从项目建设程序、设计内容、厂址选择原则及报告撰写、总图工程设计的基本原则、总平面设计、工艺设计、物料衡算、设备选型等方面系统讲授了食品工程设计中应该遵循的基本原则、程序、方法和注意事项。结合肉制品、乳制品、果蔬制品及预制菜加工相关工厂设计经典案例，详细阐述了如何进行工艺设计、物料衡算和非工艺设计，并鼓励学生要将基础理论学习与实践锻炼相结合，实时把握前沿领域最新动态、更新知识储备，用专业技能和科技力量赋能食品产业发展，助力乡村振兴。

教授级高工郑健钧做报告

我院师生参加报告会

王云阳副院长表示，食品工程设计是一项系统性工作，集成了食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、工程图学、食品安全控制技术等多门课程的基本内容，需要长期积累并在具体设计中不断探索提高。郑健钧教授结合多年的工程设计经验为我们带来了一堂内容丰富的报告，进一步加深了学生对食品工程设计的认知，有助于学生们提升设计能力和水平。学院将陆续邀请行业知名专家开展讲座及工程设计能力提升活动，着力打造高水平的食品工程设计实习课程。学院将继续加强与国内高水平设计院的交流合作，进一步提高我院师生的工程设计水平。