王敏教授团队学子在多项比赛中获奖

　　 　　

近日，由王敏教授指导的微视频作品《石榴中抗衰老的秘密——尿石素A》在陕西省天然药物学会举办的陕西省第二届大学生天然药物微视频大赛中喜获专业组特等奖。

该视频通过生动展现鞣花单宁和鞣花酸在哺乳动物肠道内的代谢过程，详细阐明了尿石素A的安全性、生物活性以及体内生成和体外化学合成途径，揭示了石榴中发挥抗衰老作用的生物活性物质，为富含鞣花酸、鞣花单宁食品的深加工提供理论依据。

此外，由王敏教授指导，该团队研究生黄越峰、曹俊伟、王惠卿、张海燕、栗梦倩等五人推选的项目《“醅⁺”冻干杂粮发酵块》在我校第八届大学生创新创业论坛中以获一等奖。该项目将西北丰富的特色杂粮资源经酿制工艺及真空冷冻干燥技术加工后，实现杂粮醪糟风味口感的逆向还原，打破了传统产品的局限性，将为西北地区的特色杂粮产业注入新的活力。

据悉，以王敏教授为带头人的分子营养与健康食品创新实验室秉持“天道行健，自强不息；自强之路，坦坦荡荡”的育人理念，逐步形成“科学研究-创新创业-就业指导”的三位一体培养模式。在研究生入学、培养、毕业的重要节点，王敏教授亲自指导每位研究生撰写学业规划书、职业生涯规划书，定期约谈学生共讨培养方案，根据学生特点因材施教。在科研教学过程中，王敏教授定期带领团队参观企业及创新创业基地，指导学生了解就业趋势及市场需求，加快产学研融合，提前为就业做好充足准备。

截至目前，该团队已培养博士7名、硕士59名。其中10余名研究生获国家奖学金和省级、校级先进个人荣誉称号；13名硕士研究生被荷兰瓦赫宁根大学、荷兰根特大学、日本九州大学、江南大学、上海交大、南京大学等高校录取，继续深造。就业的多名学子在高校、国企等用人单位树立了良好的口碑。

编辑：牛雅杰 终审：赵武军