1月3日，学校公布了2023年校级一流本科课程认定结果，我院4门课程顺利通过校级一流本科课程认定。
杜双奎教授负责的《挤压组织化食品加工虚拟仿真实训》为虚拟仿真一流本科课程。该课程平台以逼真、形象、生动的展示挤压仪器设备组装与调试、挤压部件的运行、挤压物料及其组分的变化、产品形态等，可以方便的实现操作人员在虚拟空间开展挤压仪器设备组装、调试以及挤压食品的设计、工艺参数调试，观察挤压参数、物料组分在不同挤压阶段的变化情况，突破了传统的实验方法，将蕴含的微观变化直观化，易于学生观察，实现了短时间、高时空挤压食品加工过程的有效展示，体验感和交互性强，可反复进行实验和学习，成本低，效率高。该实验面向食品科学与工程类专业本科生，也可向研究生开放学习。
雷宏杰教授负责的《食品工艺学（甲）》为线下一流本科课程。该课程是食品类相关专业的必修课程，课程教学团队多年来一直坚持从理论课程、教材到实践训练的系列化探索创新，在教学的各个环节都进行了规范性建设。在教学管理方面，先后修改和完善了课程教学质量标准、教学计划和师资配置；与课程知识内容和“案例”教学配套的教材、实验指导书的编写工作扎实地展开；修订和完善了原来的多媒体教学课件，突出体现直观易懂、深入浅出、生动等特点。教学过程中大胆采用了任务驱动式教学、案例教学等新型教学模式，实践教学得到了进一步加强，学生应用知识的能力得到了明显提高。
寇莉萍副教授负责的《果品蔬菜贮藏运销学》为线下一流本科课程。该课程是食品科学与工程专业的专业选修课，以果品蔬菜为研究对象，聚焦果品蔬菜的采后生理生化变化原理和成熟衰老的关键因子研究，探讨因势利导的贮藏保鲜理念和技术，培养学生绿色发展的思维和素养。自1985年建系以来一直开设本门课程，课程组教师编写的“十一五“国家级规划教材和农业农村部的”十四五“规划教材《果品蔬菜贮藏运销学》（第四版）被全国20多所兄弟院校所采用。教学团队构建了新的课程综合评价机制教学实践过程中，逐步形成课堂参与情况+课堂测试+试验研究报告撰写+课程考试的综合考查机制，改变以往单凭期末考试定成绩的一贯做法，由老师和同学共同根据学生教学和实习中的创新能力、实践操作技能及试验报告等综合进行成绩评定。
杨海花副教授负责的《食品包装学》为线下一流本科课程。食品包装学是一门多种学科互相渗透的边缘学科，同时又是一门逐渐发展、完善并独立于工艺学的专门学科，是食品科学与工程、食品质量与安全方向的专业基础课程之一。课程在2020年获批校级一流本科课程建设项目，三年来，课程组教师主要从理论课程内容构建、教材建设、实验课程内容及指导材料建设、教学方法探索及应用等方面对课程进行了系统建设，形成了一套系统完整的理论教学内容，编写中国轻工业“十三五”规划教材一部并获得优秀教材奖，构建了较为完整的实验内容，并编写了实验指导材料，创建了适合本门课程教学的一套教学方法，提高了教学质量。
学院高度重视一流本科课程培育建设工作，多次邀请校内外专家可开展专题辅导和培训工作。近年来，学院先后获批国家级一流本科课程2门，省级一流本科课程5门，校级一流本科课程21门。下一步工作中，学院将继续做好本科教学改革，进一步优化课程建设，推进人才培养质量稳步提升。
