一口酥香——赏中华风情

　　 　　

中国是一个历史悠久的国家，自古以来就有着深厚的饮食文化和传统饮食习惯，这些传统饮食文化不仅反映了中华民族的生活方式和生活习惯，更是中国文化的重要组成部分。在现代化的社会中，中华传统饮食文化依然具有重要意义，餐桌上的中华传统食物显得尤为重要。随着现代社会的发展，人们对美食文化的关注日益增长，传统美食的保护与发展也成为了许多人思考的问题。2023年10月22日上午，西农中华饮食文化协会在食品学院曹珊老师的指导下于食品楼CG102食品工艺车间举办了“品一口芝麻桃酥，赏一番中华风情”实践活动，吸引来自不同学院的30名同学参加。

参与活动的同学实践制作了中国传统饮食桃酥，学习其中的饮食文化、体会烹饪的劳动过程。操作开始前，曹珊老师带领同学们了解了制作桃酥所需要准备的材料，并且给大家讲解了制作桃酥的工序。与此同时，活动负责人准备好了食材（糕点粉，奶粉，泡打粉，蛋奶香粉，白砂糖，起酥油，黄油，食盐，鸡蛋，芝麻粒）和烹饪用品（漏网，盆，小塑料杯，直角拨片，桃酥模具）等。

老师讲解制作要领                          各组同学准备食材

“筛面——和匀鸡蛋与油——与面粉搅拌——起酥——成团——揪面团——压入模具“看似简单的工序，实操起来也有较大难度。 在制作途中，在曹珊老师的帮助下为同学一一解决了在制作途中遇到的困难。

 

      搅拌鸡蛋与油并与面粉搅拌

面团放入模具成型                      面粉与小料混合

烘焙25分钟出炉                           成品展示

制作完成后，大家共同对实践成果进行品尝点评，同时，同学们实践中获得的经验进行总结和分享。此次活动，同学们收获颇丰，纷纷表示回家后要给父母展示此次活动学习的成果。

     参与活动老师同学合影