【团学快讯】食品学科论坛第一期讲座成功举办

　　 　　

       基于人们对健康饮食的需求及禽蛋丰富的营养价值，近年来禽蛋类食品的需求量剧增。如何充分利用禽蛋所含营养物质成为了降低企业工厂成本的关键，因此不管是高校还是企业、工厂都十分重视禽蛋饮食的研究。不仅需要解决当前已有的利用问题，更重要的是开发禽蛋食品的新功能。为提高学生对营养食品领域的基础认识，鼓励学生积极了解食品研究与社会需求、企业需求之间的联系，投身到解决现存问题，实现个人价值，2020年11月8日晚在食品科学与工程学院于食品楼六楼报告厅举行了食品学科论坛第一期讲座，由食品学院科创部和组织部联办，单媛媛副教授主讲。

       报告会伊始，单老师介绍了禽蛋食品的市场，引出禽蛋的研究、开发利用的重要性。单老师指出：禽蛋作为列入“菜篮子”、“餐桌子”中的大众食品，对于提高农民收入，影响相关下游产品质量和价格均起着重要作用。

讲座进行时

       紧接着，结合禽蛋的结构等专业知识，单老师分享了在相关领域的科学研究成果，从结构推知性质，从性质实现功能。激发学生从发现问题到立题、研究中了解到如何开展科学研究，培养科学素养，将科学研究从依托于社会需求。

       讲座接近尾声，单老师紧密结合本次报告会主题提出了建议和期望，“鸡蛋从外面打破是食物，从里面打破是生命；人从外面打破是压力，从里面打破是重生”，激励学生抗住压力，在压力下获得新生。随后，同学们积极提出生活及科研方面的问题，单老师也做了详细的解答。

       本次食品学科论坛第一期讲座顺利开展，不仅让学生了解了相关的专业知识，还为部分同学打下了科学研究的基础，明悉了科研思路和方向。同时也提醒各专业学生应当时刻关注社会需求，使科学研究生活化，造福社会和人民。