踏遍泾阳寻茯韵，青年调研助非遗——西北农林科技大学食韵泾茯实践队赴泾阳开展茯茶全链条实地调研

　　 　　

为深挖泾阳茯茶非遗文化内涵，全面调研茯茶产业发展现状，探索茯茶文旅创新发展路径，2026年7月18日至20日，西北农林科技大学食品科学与工程学院食韵泾茯实践队奔赴咸阳市泾阳县，先后走进中国茯茶文化博物馆、泾河茯茶展示基地，专访非遗传承人、本地资深茯茶商户，通过展馆研学、企业观摩、专题座谈、一线访谈等多种形式，开展全方位线下实地调研，收集产业一手资料，为非遗活化、茶产业提质、特色文旅开发积蓄实践力量。

7月18日，实践队首站前往国内唯一茯茶文化专题展馆——中国茯茶文化博物馆开展研学。展馆以清晰时间脉络，借助实物陈列、场景复原、数字化展陈等形式，完整再现泾阳茯茶依托丝绸之路兴盛、中途断代、当代复兴的完整发展历程，队员深入理解“唯有泾阳出砖茶”的地域特色，梳理茯茶融合丝路文化、多民族民俗、关中地域文化的独特精神内核。

调研过程中，队员系统学习茯茶筛选、蒸茶、压砖、发花、干燥全套非遗手工工序，重点研究茯茶标志性“金花”冠突散囊菌的培育条件与养生价值，提炼非遗工艺、历史符号等核心创作素材，为后续文创设计、茶文化科普筑牢理论支撑。

同日上午，实践队在博物馆内专访学校2008级农学院校友、德庆社皮影戏非遗传承人柳小凡，围绕双非遗协同发展开展深度交流。

柳小凡向队员介绍现行非遗扶持政策，分享新媒体运营、线下惠民演出、非遗进校园等技艺推广路径，结合自身短视频运营经验传授非遗线上宣传实操技巧。她提出茯茶+皮影双人类非遗IP沉浸式文旅创新方案，建议打造品茶赏皮影、手工体验皮影制作的一体化一日游项目，形成差异化文旅特色。队员围绕研学方案优化、文创创意开发、线上内容传播等问题积极请教，明确双非遗融合落地思路，计划将皮影视觉元素融入茯茶文创与研学体系。

7月18日下午，实践队前往泾阳老牌茶社“一壶春茶社”，与深耕茯茶行业多年的商户开展访谈，从市场终端视角解读茯茶产品特性与受众需求。

商户对比绿茶、红茶的茶性差异，详细讲解泾阳茯茶作为后发酵黑茶的独特优势：茶性中性温和，不寒不燥，四季适宜饮用。结合中医脾胃养生理论，商户讲解茯茶温养脾胃、祛湿促消化的功效，同时现场冲泡茯茶供队员品鉴，细致解答茯茶适配人群、冲泡技法、市场消费趋势等问题。此次访谈让团队从养生维度完善对茯茶产品的认知，收获大量通俗易懂的科普素材，为面向大众普及茯茶文化提供现实依据。

7月20日，实践队前往泾河茯茶展示基地，完整参观茯茶现代化生产全链条与茶文旅融合产业模式。

在企业讲解员带领下，队员依次参观原料展示区、纪念茯茶诞生650周年巨型手筑茶砖“天下第一砖”展厅，系统了解原料品质对茯茶口感的影响、茶砖设计内涵与传统工艺；随后沿观光通道进入智能化生产车间，依次观摩全自动除杂、科学拼配、机制与手筑双线压制、自然发花、陈化仓储、标准化质检全流程车间，重点学习非遗核心发花工序中冠突散囊菌的培育环境与营养价值。

参观结束后，队员走进综合产品展厅，近距离了解泾河、茯之道、茯茶派三大系列四十余款茯茶产品，区分收藏礼赠、大众养生、青年新式茶饮三大消费赛道，熟悉企业专利产品与行业荣誉。园区“十景藏泾河、十花开四季”特色园林，也让队员读懂泾河水与茯茶制作密不可分的文化渊源。

实地观摩结束后，实践队与企业门店负责人开展专题座谈，围绕产品市场定位、线上线下销售渠道、文旅项目开发、产业扶持政策、文创产品研发五大维度深度调研。负责人客观分析行业现状：短视频、电商线上渠道虽对线下实体门店形成客流冲击，但也为品牌宣传、引流拓客带来全新机遇；同时坦诚行业现存产品同质化、定价体系不规范、青年群体茶文化普及不足等发展痛点，并分享政企联动开展茯茶文化推广的实践成效，为实践队收集到大量真实鲜活的产业一线资料。

本次为期三日的线下调研形成完整调研闭环，实践队完成茯茶文化溯源、非遗传承人交流、商户市场访谈、现代化产业链观摩全维度实践，全面掌握泾阳茯茶深厚非遗底蕴、现代化产业发展机遇与现存发展瓶颈，积累文字访谈记录、实景影像、产品资料等丰富实践素材。

下一步，食韵泾茯实践队将整合全部调研成果，撰写泾阳茯茶产业发展调研报告；依托茯茶、皮影双非遗特色元素，设计兼具文化性与体验感的茯茶特色研学文旅线路；立足青年视角创作茶文化科普内容、开发原创非遗文创产品，以青年创新力量助力泾阳茯茶非遗活态传承，推动茶产业与文旅深度融合。