序号
项目排名
项目主持人
得分
1
降低魔芋挂面中魔芋精粉的吸水率的研究
熊森
94
2
荞麦蛋白富集物开发利用
王婷婷
93.4
3
基于FTIR指纹光谱的花生油掺伪研究
董瑞
93.2
4
Ca与ClO2处理对秦美猕猴桃贮藏品质的影响
谌凯
92.6
5
黄米黄酒的酿造及其功能性研究
李恺
90.8
6
石榴多酚对亚硝胺、亚硝酸盐作用的研究
苟茜茜
90.6
7
速溶性水果豆浆粉产品研制
韩艳文
87.75
8
熟制方式对黑豆抗氧化性的影响
赵佳伟
86.8
9
电子鼻与电子舌对苦荞茶品质的检测评定
李华君
86.6
10
用于微波射频加热的自排气包装盒（袋）的设计
许博晨
86.6
11
产地原位发酵技术与南瓜资源化利用
刘思雨
86.4
12
HPLC-MS法对陕西杨凌市销水产品中硝基呋喃代谢物和孔雀石绿的检测研究
张艺蓓
86.2
13
食用油过氧化值快速检测方法的构建及试剂盒的研制
李豪
85.8
14
食源性产ESBLs大肠杆菌耐药性研究
李东钰
85
15
碳纳米量子点的绿色合成及其在重金属离子荧光分析中的应用
王慧星
84.8
16
基于近红外光谱分析技术的核桃油掺伪鉴别技术研究
尹梓如
84.4
17
变性淀粉含量对速冻饺皮品质
唐甍
84.2
18
无花果叶中补骨脂素类物质的提取及对食道癌细胞活力的影响
任波
84.2
19
桑葚花色苷中的不同组分间抗氧化性的比较以及对晚期糖基化
王青
84
20
猕猴桃中植物生长调节剂的快速检测
蒋军
83.6
21
苹果射频烫漂护色技术研究
折弯弯
83.4
22
甘草陈皮复合保健型果醋
仲晗实
83.25
23
基于粉路分析的多种专用面粉联产工艺设计
张莉玲
83.2
24
灭活乳酸菌吸附苹果汁中展青霉素效果及其有效位点分析
徐媛
83.2
25
萌动工艺对燕麦品质的影响研究与优化
焦应申
83
26
香蕉乳清运动功能饮料的研发
吴敌
83
27
紫色马铃薯花青素的提取纯化及稳定性研究
吴运芳
83
28
2011-2012年杨凌及周边城市零售鸡肉源沙门氏菌中整合子和喹诺酮类抗生素耐药相关质粒流行状况检测
梁馨文
83
29
含益生菌的番茄百合羊酸奶工艺技术研究
王敏
82.8
30
山楂芹菜决明子复合口服液的研制及其降压功能动物试验研究
储传奇
82.8
31
柿子皮黄色素的提取鉴定及稳定性保健性研究
王悦
82.6
32
软包装肉制品的射频杀菌技术研究
游子吟
82.6
33
具降脂减肥功能的新型羊酸奶研究
罗雯
82.25
34
绿原酸对金黄色葡萄球菌生物膜的影响及其机制
代彬
82.25
35
禾木科秸秆废弃物发酵生产L-乳酸的研究
王牌
82.2
36
海红果多糖提取
杨世龙
82.2
37
海红果中三萜化合物的提取及其药理活性初步研究
陈萍
82.2
38
黑米苦荞酒产品开发
赵佳琳
81.8
39
淡竹叶功能软糖的研制
李月莲
81.8
40
食品微工厂创意实践项目
郭沛丰
81.8
41
常见食用花的抑菌及抗油脂氧化的性能探究
李樱楠
81.6
42
南北酸泡菜中乳酸菌的
夏国晟
81.5
43
比色法测定畜肉新鲜度标准品的制备及其应用
李欣芮
81.25
44
杨凌地区鸡蛋和蛋鸡养殖环境中沙门氏菌的流行病学调查
刘鑫
81.2
45
冬枣多糖免疫活性的研究
陈艳妹
81
46
麦绿素在人体上消化道系统中的消化规律研究
赵智利
81
47
几株可显著拮抗常见食源性致病菌的放线菌的筛选及拮抗产物初步分析
李雨菲
81
48
超声辅助提取法测定枣渣中环核苷酸含量的研究
丁振江
80.4
49
烘焙型豆浆机专用豆片的研制
宋?
80.4
50
复合膳食纤维降血脂作用及其成分研究
郭若晨
80.25
51
蜂窝型花椒驱虫防腐剂的研制
张斌
80.2
52
冷榨核桃饼蛋白粉的加工技术研究
王娜
80
53
脱醇猕猴桃酒的研制
武鹏程
79.6
54
沙棘浓缩汁加工技术研究
吴越
79.4
55
红枣远红外热风联合干燥技术研究
安倩然
79
56
陕北"公司加农户"鲜红枣深加工产品的开发
刘嘉夙
76.6
备注：第1-6项为国家重点，第7-20项为校级重点，第21-30项为一般项目。
食品科学与工程学院
2013年3月20日
