序号
项目名称
学生负责人
专业年级
指导教师
得分
排名
1
无能耗发酵技术与裂枣的资源化利用
高健雪
食安092
李志西
94.2
1
2
抗性糊精干法制备及其理化特性研究
李培凤
食工094
杜双奎
93.2
2
3
超高压处理与微波+蒸煮处理对小麦胚品质影响的对比研究
赵晓微
食安094
张国权
92
3
4
丰年虫水溶性蛋白质的分离提纯及抗氧化性研究
刘?
食工094
张建新
91.4
4
5
超高压处理对猕猴桃汁酶活性及品质的影响
卢可可
食工095
罗安伟
91.2
5
6
模拟胃液中柿子单宁和食物成分的相互作用及变化研究
王小勇
食工094
刘邻渭
91.2
6
7
复方冬凌草润喉含片的研制
张玮
食安091
徐怀德
91
7
8
1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响
雷智博
食工09级
任亚梅
90
8
9
丰年虫卵壳壳聚糖的制备工艺优化及应用研究
冯梦梦
食安092
张建新
89.4
9
10
山茶油微胶囊的研究
高升兰
食安093
于修烛
89.2
10
11
微波与超声波辅助提取苹果渣中果胶的比较研究
何欢
食工095
罗安伟
88.4
11
12
发泡苹果酒的研制
王莹
食安094
岳田利
88.1
12
13
玉米肽麦芽糊精饮料的研制
黄珊珊
食安091
杜双奎
88
13
14
面包复配型改良剂的研制
马玲玲
食工09级
张国权
87.5
14
15
利用羰基氨基反应进行大蒜脱臭
丁涌波
食工093
刘邻渭
85.6
15
16
亚临界水法制备燕麦β-葡聚糖
宋子涵
食工092
吕欣
85.2
16
17
亚抑菌浓度苹果多酚对金黄色葡萄球菌毒力因子的抑制作用
刘禹辰
食工101
王新
84.8
17
18
多孔不锈钢基改性铁氧化物膜的制备与砷、铬离子去除性能研究
王灵芳
食安091
李忠宏
84.6
18
19
五香调味油的研制及其氧化稳定性的研究
高延
食安101
于修烛
84.6
19
20
花色苷抑制产肠毒素大肠杆菌及对其毒力因子表达的研究
王煜
食工104
夏效东
84.2
20
21
毛裂蜂斗菜抗辐射特性研究
谢果
食工09
王敏
84
21
22
西兰花汁的加工工艺及过程中萝卜硫素变化的研究
梁晶
食工09级
徐怀德
83.5
22
23
牛乳酪蛋白活性肽制备及对大肠杆菌的抑制作用
李静
食安09级
李志成
83.3
23
24
葡萄籽蛋白的提取及其蛋白外包裹纤维薄膜的去除
邓磊
食工10级
刘学波
83.2
24
25
“如心”果冻的制备及维生素C和黄酮损失量的测定
赵茜茜
食工095
刘学波
83.2
25
26
南瓜和玉米须对桑叶茶降血糖效果影响的研究
李忍
食安093
刘学波
83
26
27
压热法制备苦荞抗性粉及其理化特性研究
赵丽娜
食工095
王敏
83
27
28
胡芦巴饼干生产工艺的研究
李琛
食工09级
王敏
82.4
28
29
微胶囊化黑豆皮中花青素及其稳定性检验
张溪桐
食工095
刘邻渭
82.4
29
30
绿原酸对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及其机制
陶晓亚
食工092
王新
82.2
30
31
蜂蛹蛋白质的分类及多肽抗氧化性研究
郭鑫
食工10级
张建新
82.2
31
32
基于微波法与酶法制备洋葱汁的技术研究
王丹
食安09级
徐怀德
81.8
32
33
富铁豆芽对缺铁性贫血小鼠作用效果研究
吴景
食安091
傅虹飞
81.8
33
34
不同干制方法对花椒叶品质关键指标的影响
魏丹
食安091
刘邻渭
81.2
34
35
桑葚桑叶混合酿酒
杨丽霞
食工093
樊明涛
81
35
36
西藏林芝地区蓝莓红景天复合果汁的研究
胡园园
食安09
刘邻渭
80.6
36
37
畜禽类肉物理鉴别方法的研究
宋苗
食安091
李志成
80.4
37
38
牛乳酪蛋白源抗氧化肽稳定性研究
傅忙娟
食安091
李志成
80.2
38
39
橘皮酸奶的研制
陶燕飞
食安09级
丁武
79.6
39
40
羊初乳冻干粉的制备及其生物学功能评价
王亚姗
食工09
丁武
79
40
41
紫甘蓝番茄蔬菜酱的研制
侯晓帆
食工09级
罗安伟
78.2
41
注:第1-8名为校级重点,第9-24名为一般项目。